L’ube attire les regards dès qu’il apparaît dans une assiette. Sa couleur violette intense semble presque irréelle, pourtant ce tubercule cultivé depuis longtemps aux Philippines fait partie des aliments traditionnels les plus consommés en Asie. Derrière son apparence spectaculaire se cache un produit intéressant sur le plan nutritionnel, capable d’apporter des fibres, des glucides complexes … Lire la suite
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